Amsterdam, une destination gastronomique insoupçonnable

Lorsque l’on pense à la bonne cuisine européenne, les Pays-Bas ne s’inscrivent généralement pas dans notre liste, présidée toujours par l’Italie, l’Espagne ou la France !

Et pourtant, Amsterdam est une ville au réel potentiel gastronomique ! Au-delà de sa profusion de restaurants multi-culturels ou gourmets, elle possède de petites perles culinaires qui méritent de l’attention (et une dégustation !)

Le fromage

Amsterdam est la destination idéale pour les amateurs de fromages. On y trouve de nombreuses variétés qu’il est bon de savourer dans les differents magasins de la ville et  alentours, ou bien simplement à l’apéritif, coupés en petits cubes.

DÉCOUVERTE DU FROMAGE À AMSTERDAM

La bière

Voici une autre spécialité des Pays-Bas qui possède différentes saveurs et procédés de fabrication. Une visite dans une brasserie locale est fortement recommandée pour déguster le breuvage national.

Le mélange idéal offert par bon nombre de pubs : une pinte de bière Amstel avec du fromage Oude Amsterdam (fromage de chèvre vieilli au goût de parmesan mais avec une saveur encore plus riche) et du bon pain.

Le pain

Un autre incontournable de la ville. Grâce à leurs influences allemandes, les Pays-Bas ont développé un goût et véritable savoir-faire pour le bon pain. Cuit au feu de bois, mélangé à des épices ou du fromage, le pain hollandais est exquis.

Le chocolat

Les hollandais ont peaufiné le processus de fabrication du chocolat afin de le rendre plus onctueux, moins amer et soluble. Goûtez-le chaud avec ou sans crème fouettée et des shamallows dans n’importe quel bar ou restaurant. Il y a également de nombreuses boutiques de chocolat autour dans la ville qui rivalisent avec les plus célèbres chocolats belges.

Les gaufres

Les fameux stroopwafels sont de délicieux biscuits ronds et fins composés de deux fines galettes avec à l’intérieur, un délicieux caramel coulant. Ils se dégustent chauds et vous pouvez en trouver un peu partout notamment au Albert Cuyp Market.

Le genièvre

Cette eau de vie artisanale fabriquée à partir de céréales est la boisson favorite des hollandais. Comme toute liqueur, elle se déguste en petites gorgées pour digérer.

Le hareng

Si vous aimez le poisson, Amsterdam vous comblera grâce à sa spécialité : le hareng. Pêché en abondance et cuisiné à toutes les sauces, cet aliment a la côte. Si vous êtes un gastronome curieux, goûtez-le comme les locaux : braisé puis en sandwich garni de petits oignons, huile d’olive et gros sel. Vous serez surpris par son bon goût.

Il existe de nombreuses autres spécialités (gâteaux, tartares, pommes de terre etc…) que vous pourrez découvrir lors du Festival de la Gastronomie Expérimentale d’Amsterdam du 7 au 9 Octobre 2016.